تؤثر وجبات الطعام بشكل كبير في اللياقة البدنية للإنسان، ومكونات الطعام من دهون وأملاح وسكريات تحتاج إلى كثير من الضبط في عملية الطبخ، من أجل مزيد من الصحة واللياقة البدنية.

ومن أبرز تلك الممنوعات في الطبخ هي الزيت والدهون، باستثناء زيت الزيتون، زيوت بذور الكتان، وزيت العنب، باعتبارها الزيوت الوحيدة التي يمكنك استخدامها، فهي غير المشبعة وتحتوي على نسبة عالية من الأوميجا ثري.

ويأتي زيت الزيتون في نوعين معروفين زيت الزيتون العادي أو الزيت البكر الممتاز، وفي الحالتين لا يجب تسخين الزيت حتى لا فقد مزاياه.

وفيما يتعلق بالسكريات: فالقاعدة العامة هي تجنب السكر الأبيض المكرر وشراب الذرة، واستخدام سكر القصب، دون أي تكرير الصقل، كما يمكنك استبدال السكر بالعسل والمحليات غير المكرر.

وفيما يتعلق بالأملاح فيجب تجنب الملح المكرر مع اليود، ويفضل استخدام الملح المستخرج من البحر والذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم الطبيعي.